QUI SOMMES-NOUS
Des food trucks conçus par des gens du métier
Un atelier en Auvergne, une obsession : que le véhicule serve le produit, et pas l’inverse.
Notre différence tient en une phrase
Un carrossier ne connaît pas la glace. Un glacier ne sait pas carrosser.
La plupart des food trucks sucrés qui déçoivent leurs propriétaires ont été aménagés par des professionnels compétents — mais qui n’ont jamais servi un cornet un dimanche à 16 h, ni retourné cent crêpes sous un auvent en plein mois d’août. Le véhicule est bien fini, propre, conforme. Et pourtant on y travaille mal.
Nous abordons chaque projet par le produit et par le service. Combien de clients à l’heure ? Quelle carte ? Quel matériel derrière ? L’aménagement découle de ces réponses. Jamais l’inverse.
Notre atelier, à Brioude
Nous fabriquons et aménageons nos food trucks, remorques et stands dans notre atelier de Brioude, en Haute-Loire. Rien n’est sous-traité à l’autre bout de l’Europe : le véhicule qui sortira de chez nous, vous pouvez venir le voir se construire.
C’est aussi ce qui nous permet de tenir un délai de fabrication d’environ deux mois entre la validation du plan et la remise des clés — hors homologation, dont le calendrier dépend de l’administration — et de réagir vite quand un client veut ajuster un détail en cours de fabrication.
Une expertise née du métier de glacier
Notre parcours ne commence pas dans la tôle, mais derrière un comptoir. Fabien Gris, à l’origine du projet, travaille depuis 17 ans dans l’univers de la glace artisanale et des machines à glace italienne : plus de 1 000 machines installées chez des professionnels, une activité de formation dédiée aux glaciers, et une communauté de plusieurs dizaines de milliers d’abonnés qui suit ses conseils métier.
Cette expérience change tout dans un projet de food truck. Nous savons ce qu’une machine consomme réellement au démarrage, à quelle température un groupe froid commence à souffrir, combien de gestes sépare un cornet à trois euros d’un cornet à trois euros servi vite. Ce sont ces détails qui font la différence entre un bel outil et un outil rentable.
C’est pourquoi nous démarrons par le sucré : c’est là que notre valeur ajoutée est la plus forte. Le salé et la rôtisserie suivront.
Ce en quoi nous croyons
Dire non
Quand un projet nous semble bancal — mauvais format, budget irréaliste, véhicule inadapté — nous le disons. Vendre un camion à quelqu’un qui va fermer dans un an n’intéresse personne.
Chiffrer clairement
Nos devis sont détaillés poste par poste. Vous devez pouvoir comparer, arbitrer et défendre votre dossier devant une banque sans avoir à nous rappeler.
Former avant de livrer
Un véhicule livré sans prise en main, c’est une saison perdue à comprendre son matériel. Vous repartez de l’atelier capable de servir le jour même.
Venez nous voir à Brioude
Le meilleur moyen de savoir si nous sommes les bons interlocuteurs : passer une heure à l’atelier avec nous.