NOTRE MÉTHODE
Comment nous fabriquons votre food truck
Six étapes, environ deux mois de fabrication (hors homologation), et un principe : vous validez sur plan avant qu’on ne découpe quoi que ce soit.
Un aménagement, ce n’est pas de la décoration
Aménager un food truck, c’est faire tenir une cuisine professionnelle, un point de vente et une installation électrique dans quelques mètres carrés qui roulent. Chaque centimètre pris quelque part est enlevé ailleurs.
Nous travaillons dans notre atelier de Brioude, en Haute-Loire, et nous suivons toujours la même méthode — parce que c’est elle qui évite les mauvaises surprises à la livraison.
ÉTAPE 01
On cadre le projet
Un échange approfondi avant tout devis. Le but n’est pas de vous vendre un véhicule : c’est de vérifier que votre projet tient debout.
- Votre carte et votre positionnement prix
- Vos emplacements visés et votre calendrier d’ouverture
- Le débit horaire que vous devez atteindre en pointe
- Votre budget global, machines comprises
- Votre permis et votre véhicule tractant éventuel
ÉTAPE 02
On dessine l’aménagement
Vous recevez un plan d’implantation. Tant qu’il n’est pas validé, rien ne se fabrique.
- Plan d’implantation coté, avec les circulations
- Position des machines, des plans et du comptoir
- Tracé des réseaux : électricité, eau propre, eaux usées, gaz
- Ouvertures, comptoir de vente, éclairage
ÉTAPE 03
On choisit les équipements
L’étape la plus décisive pour votre rentabilité — et celle où l’on vous sera le plus utile.
- Sélection des machines en fonction de votre débit réel
- Calcul de la puissance électrique au démarrage simultané
- Dimensionnement du froid et de la ventilation des groupes
- Arbitrages budget : où investir, où économiser sans risque
ÉTAPE 04
On fabrique et on aménage
Le véhicule, la remorque ou le stand entre en atelier. C’est ici que le plan devient un outil de travail.
- Préparation du support, isolation, renforts
- Revêtements alimentaires lavables : sols, parois, plafond
- Électricité, plomberie, eau propre et eaux usées, gaz si nécessaire
- Plans inox, meubles, rangements, comptoir
- Pose et raccordement des machines
ÉTAPE 05
On habille et on teste
Un food truck se vend d’abord de loin. L’habillage n’est pas un supplément : c’est votre première vitrine.
- Habillage graphique complet, covering et enseigne
- Éclairage de vente et menu board
- Mise en service et essais en charge de toutes les machines
- Contrôle des sécurités, des étanchéités et des températures
ÉTAPE 06
On vous forme et on livre
Vous ne repartez pas avec un mode d’emploi : vous repartez en sachant vous en servir.
- Prise en main de chaque machine
- Réglages produit et bons gestes de service
- Entretien quotidien, nettoyage, points de vigilance
- Remise des documents et des notices
Environ 2 mois de fabrication
C’est le délai courant entre la validation du plan d’aménagement et la remise des clés. Il ne comprend pas l’homologation du véhicule : le passage aux Mines et la nouvelle carte grise dépendent des délais de l’administration. Le délai de fabrication peut lui aussi s’allonger si une machine spécifique est en rupture — raison de plus pour lancer son projet en hiver quand on veut ouvrir au printemps.
Vous suivez le chantier
Vous êtes les bienvenus à l’atelier pendant la fabrication. Voir son véhicule prendre forme change la relation, et permet souvent d’ajuster un détail au bon moment plutôt qu’après la livraison.
Lancez le cadrage de votre projet
La première étape est gratuite et sans engagement : un échange pour vérifier que votre projet tient la route.